Yogurt

Lo yogurt è alimento derivato dal latte vaccino intero, di consistenza cremosa e di sapore dolce che, per l'aggiunta di fermenti lattici, subisce un processo nel quale il lattosio si scinde in acido lattico e glucosio.

Il ricco contenuto nutrizionale (vitamine, proteine, grassi, minerali e particolarmente il calcio) lo rende alimento adatto alla dieta di tutti i giorni e facilmente assimilabile da soggetti in fase di crescita.

Inoltre, la presenza di fermenti probiotici assicura la normale stabilità della flora batterica, quand'anche sia compromessa da cure antibiotiche o stress da alimentazione scorretta, svolge azione positiva in molti processi della digestione e, per la produzione delle batteriocine, contribuisce a rafforzare il sistema immunitario.

Il latte vaccino intero viene pastorizzato ad una temperatura di 90°C per 15 minuti.

Alla temperatura costante di 37°C vengono aggiunti i fermenti lattici. Quando lo yogurt raggiunge il PH di conservazione viene raffreddato e confezionato nei vari gusti.

L'Agritomeria prepara lo yogurt in confezioni di vetro da 300 gr. al gusto: naturale, banana, ananas, limone, albicocca, fragola, frutti di bosco e caffè.

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